苦瓠瓜葫芦瓜分为甜瓠瓜和苦瓠瓜，甜瓠瓜可放心食用，但苦瓠瓜不能食用它含有一种植物毒素，且毒素加热后也不易被破坏，误食后可引起食物中毒苦瓠瓜与甜瓠瓜在外形上不好鉴别，但许多苦瓠瓜的形状像白炽灯泡有些外表凸凹不平，含有碱糖甙毒素，具有黄连般的苦味
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