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醪糟蛋是一道地方小吃，属于川菜系醪，古汉语中的酒酿，醪糟蛋是四川方言，指酒酿煮鸡蛋锅内放醪糟与适量水烧开打入鸡蛋，煮熟，分盛入小碗中，加猪油、糖即可醪糟也叫酒酿、酒娘、酒糟、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、伏汁酒，是由糯米或者大米经过酵母发酵而制成的一种风味食品，其产热量高，富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等，这些都是人体不可缺少的营养成分