吴伟东

中筋面粉

油条做法：

用料：中筋面粉250克、盐3克、小苏打3克、食油1000毫升、泡打粉2克

1、面粉、小苏打、泡打粉、盐混合倒入盆里，加入食用油和适量的清水

2、揉成光滑的面团

3、放入深盆里，蒙上保鲜膜醒发一个晚上

4、醒好的面团取出擀成长条，再将面片分割成3cm左右宽度的面片

5、每2条一组，用筷子在中间用力压紧，以免下油锅时散架

6、稍稍拉长，并扭成麻花状

7、把做好的面胚入油锅炸，用筷子不停的翻动，直到炸至金黄色捞起沥油