深圳市光明新区公明日森表面处理材料商行

白面火烧杠头又叫“小山东锅饼”，酥脆可口制作时需用木杠子来压，反复将面劲压出来，才能制成小饼，最后上火烤熟形状类似于馒头，但比东北馒头小，口感偏甜

杠头，在字典中的解释： 杠夫的头目

杠头今译：爱抬杠（争辩）的人

杠头的原意是杠子的两头，俩个人抬一根杠子，杠子中间担头重物，俩个人在杠子两头较劲所谓"杠头"似乎有一种自讨苦吃的感觉，意思就是说，明知道自己的做法会招来非议，但仍然坚持自己的观点和做法说白了，就是爱较劲、钻牛角尖的人