用料：猪蹄、大枣4个、黄豆适量、黄芪1克、当归3-5克、枸杞适量、姜片3、4片

1、切好猪蹄洗净，焯热水，同时砂锅加水煮开泡好黄豆备用

2、将焯过热水的猪蹄放到砂锅的开水中将准备好的枸杞、黄芪、当归、黄豆、姜片以及大枣同猪蹄一起加入砂锅

3、大火煮几分钟再转小火慢炖炖40-50分钟加入盐和鸡精再煮5分钟，盛出即可

猪蹄：

猪蹄，是指猪的脚部（蹄）和小腿，在中国又叫元蹄在华人世界中，猪蹄是经常被人食用的部位之一，有多种不同的烹调做法猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义为此，人们把猪蹄称为美容食品和类似于熊掌的美味佳肴

挑选猪蹄需注意，颜色发白，个头过大，脚趾处分开并有脱落痕迹的是双氧水浸泡的化学猪蹄