张明

辣椒5斤、蒜姜150g、酱油、盐150g、糖、高度白酒150g、色拉油

1、辣椒洗净切片，太阳下晒一天，去掉水分，以免腌制出水过多

2、蒜瓣切片或直接拍扁，生姜切丝，可根据个人喜好增减用量

3、酱油等所有调料放入容器中，小火烧开搅拌均匀后晾凉待用

4、将辣椒片、蒜片和姜丝一起放入腌汁中拌匀，冷藏保存，两三天后可食