1、黑鱼去除内脏，鱼鳞和鱼鳃，清洗干净，切块备用
2、锅中倒入食用油，放入黑鱼，大火煎至两面微黄
3、加入开水，倒入葱段、姜片，加入适量盐
4、大火烧开后，中小火炖40分钟左右
5、盛出装盘即可食用
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