炒锅生锈有害健康炒锅生锈后产生的锈块成分是氧化铁，由细小的颗粒组成，人体食用后不能吸收，还会磨损到脾胃，影响身体健康
炒锅是中国一种烹饪工具，为锅的一种，特征是顶部开口大，圆底，由于中国南方食物多以小炒为主，故炒锅设计成有手柄以方便抛炒炒锅主要用作煎或炒食物，但也可以用作蒸、炖、炸等其他不同的烹饪方法炒锅是中国及东南亚的主要煮食工具
炒锅使用注意事项：
1、少用洗涤剂：炒锅在使用时要特别注意，炒锅容易生锈，所以最好不要使用炒锅烧水、煮汤，避免炒锅表面保护其不生锈的食油层消失刷锅时也应尽量少用洗涤剂，以防保护层被刷尽
2、隔热材料包裹：铁锅刚买来会比较粗糙，有些不平整光滑是很正常的现象，但是用久之后会变得光滑，在使用铁锅的时候，铁锅的锅耳最好用隔热材料包裹，这样能避免在使用铁锅的锅耳温度过高而烫伤
3、去除异味：在使用新买来的铁锅时，要先去除铁锅异味，用盐巴在锅里炒成黄色，然在在锅内加水和油再煮开要除掉腥味，可在锅内放一些茶叶，加水煮一下如要除铁味，则可放些山芋皮煮一下
