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咸鸭蛋煮熟后过凉水吗

2024-10-216

咸鸭蛋煮熟后需要过凉水煮好后滚烫的咸鸭蛋过凉水能通过热胀冷缩原理，让蛋壳与蛋皮分离，从而易剥离外壳，也可以避免着急剥壳导致的烫伤现象并且咸鸭蛋放在凉水里浸泡一段时间可以减轻蛋白的咸味