自制月饼的保质期在20~90天左右影响月饼保质期的因素主要是其中的馅料，水果馅料的月饼，保质期在一个月左右，而对于豆沙这种糖类的馅料保质期会长一些另外制作月饼的馅料质量、存放环境以及包装都会影响月饼的保质期
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