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羊毛脂是附着在羊毛上的一种分泌油脂，主要成分是甾醇类、脂肪醇类和三萜烯醇类与大约等量的脂肪酸所生成的酯，约占95%，还含有游离醇4%，并有少量的游离脂肪酸和烃类物质白色或浅黄色至深棕色膏状半透明体，有臭味无水物的相对密度0.946软化点38～44摄氏度酸值<1.0mgKOH/g皂化值为92～106mgKOH/g碘值约18～36mgKOH/g主要是高级醇类及酯类，工业品羊毛脂中酯含量约94%、游离醇4%、游离酸1%、烃1%酯中非羟基酯约占60%，羟基酯约占40%（主要为α-羟基）