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１、干蘑菇泡水

２、洗去泥沙，冲洗干净

３、野鸡清洗干净

４、去掉内脏和头部，剁块

５、剁成的鸡块

６、用开水汆烫两次

７、捞出沥干，放入电压力锅中

８、放入清洗好的榛蘑

９、放入切好的葱姜

１０、加入白酒去腥

１１、加入八角、桂皮，倒入老抽、生抽、盐、糖、蚝油，最后加入１大碗开水

１２、高压锅炖肉档，炖好即可装盘