有鸡蛋羹既保持了鸡蛋的丰富营养，而且增加了鸡蛋的香滑口感鸡蛋羹更易入口更好消化，大人小孩老人家都可以轻松食用鸡蛋羹顾名思义就是用鸡蛋做的食用鸡蛋可滋阴润燥，养血发胎鸡蛋中的营养价值能补充所有人体所需，因此也是最常见、最必不可少的滋补佳品

1、鸡蛋几乎含有人体必需的所有营养物质，如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾，因此被人们称作“理想的营养库”

2、鸡蛋还有其它重要的微营养素，如钾、钠、镁、磷，特别是蛋黄中的铁质达７毫克／１００克婴儿食用鸡蛋可以补充奶类中铁的匮乏想要皮肤红润光滑都不能缺少铁元素的补充

3、鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富，而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸所以，将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用，能提高后两者的生物利用率

4、鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生

5、鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力