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食材：里脊肉、大葱、生姜、甜面酱、鸡蛋清、白糖、淀粉、生抽、料酒

1、大葱切段、然后切成丝姜切块，倒入适量清水，泡成姜葱水，余下的葱丝均匀的平铺盘中

2、里脊肉洗净，切成细丝，加入生抽，料酒，鸡蛋清，淀粉然后往一个方向搅拌均匀后腌制10分钟

3、锅中加入适量油，油温烧至7成热，倒入腌制好的肉丝快速滑散，至肉丝变色后盛出

4、锅中留底油，放入甜麦酱略炒，放入葱姜水，料酒，白糖，鸡精，炒至白糖融化，倒入肉丝继续翻炒至肉丝均匀裹上酱汁将肉丝盛在装有葱丝的盘中即可