可以绿豆汤煮熟待凉装入碗中，用保鲜膜密封可冰箱冷藏保存１－２天，只要过夜绿豆汤没有出现变质、变味等情况，继续食用不会对身体造成较大影响但并不建议饮用过夜绿豆汤，隔夜绿豆汤虽然能喝，绿豆汤中富含酚类物质，而这类物质容易被空气氧化变成醌类物质，色泽呈红色，隔夜后的绿豆汤虽然能喝，但其抗氧化能力降低，且营养价值也会降低，因此绿豆汤当天饮用完最佳
绿豆汤常温能放置６小时左右绿豆营养丰富，其内含有较多的糖分，经过一段时间的蒸煮，绿豆变得软烂，这个时候如果将绿豆汤放在常温下，容易滋生细菌，从而导致变质，因此在常温下保存的时间较短，一般只能保存６小时左右若在夏天气温较高情况下，最佳是现做现吃，未能食用完冰箱保存
